iCookHKG 四圍寫

食嘢除咗可以令人溫飽之外，其實仲可以帶來快樂， 除咗揀自己鍾意嘅嘢食之外， 其實有科學證實某啲食物係可以為人帶嚟愉快，興奮嘅感覺。 甚至有啲係有抗壓，降低焦慮同消除疲勞添～ 阿四借少少機會同大家介紹吓小部份嘅食物～ 希望大家都能夠多吸收快樂因子，遠離煩惱～ 除咗大家熟悉嘅安多酚之外， 其實食物裡面仲有多巴胺，血清素同埋催產素， 以上幾樣都係有助令人感到愉快同舒暢嘅食物，利用科學去幫助自己。 當然，正所謂均衡飲食，大家都要適可而止， 食完個人開心晒記得返嚟幫襯我呀～ 🍊橙：**橙含...

天氣忽冷忽熱， 流感／呼吸道高峰季節， 西醫假期後一開人流不斷？ 由聖誕初期開始，阿四一直聽到附近身邊朋友輪流中招～ 於是就萌生寫依遍文章， 奈何聖誕期間一直未有時間完成。 最後就變成咗2024 第一遍blog，不幸家中幼子今日都有兩行鼻涕橫行，最後都係要拜訪醫生。 除咗清潔同衛生習慣， 阿四希望可以透過飲食資訊，加強大家嘅免疫力，預防呼吸道感染。 當中梗係要大家持之以恆， 實踐先有用喇～ **1️⃣ 富含維生素C的食物：**維生素C可以增強免疫系統，幫助身體抵抗病毒感染。富含維生素C的食物包括

【揭秘】你件肉係咪（壞）咗？？美味背後的化學奧祕！ 肉類係我哋喺日常飲食中嘅重要成份之一，佢嘅質量同埋色澤對於食物嘅吸引力同口感好重要。但係，你有冇好奇過點解有啲肉類係呈現深紅或者暗紫色澤？呢個涉及到幾種有趣嘅化學反應，包括梅納效應、彩虹現象同埋真空包裝對色澤嘅影響。阿四今次會揭開呢個神秘背後嘅原因，深入了解肉類嘅化學奧秘。

【廚刀三國誌】中西日廚刀功用一覽,揀啱俾自己就唔會用錯力甚至傷刀喇 今次同大家講吓關於廚刀。廚刀係每個廚房嘅心臟,無論你煮飯還係炒菜,甚至起魚肉,一把好嘅廚刀都可以幫到你好大忙。 今日我就同大家簡單睇下三大廚刀強國,包括日式，西式同中式廚刀嘅種類同分別。 日式廚刀＊精湛刀工與卓越性能的神秘面紗 日式廚刀憑藉其卓越的切割能力和精湛的刀工技藝而聞名。喺依篇文章裡面，阿四會同大家探索吓不同類型的日式廚刀，簡單介紹下佢哋嘅特點和適用場景。不過喺介紹之前，原來日本曾經有一段長達1200年嘅《肉食禁止令》

有無試過飯氣攻心🤔？ 又簡稱為食物昏迷 (Food Coma)😴，當飯後你會不由自主地想瞓／嗜睡。當我哋沉溺於美食🍔🍕的時間，通常係因為吃得過多或者消化不良而感到飯氣攻心， 令身體需要花費更多的能量💪來處理這些食物，從而令到身體感覺沉重同昏昏欲睡。此外，食得太快會令到我們無法充分咀嚼食物，增加了消化困難的可能性。 控制每餐嘅份量🍱，避免攝取過多碳水化合物而令血糖急升。餐後適度散步🚶‍♀️或...

" 恭喜 vegemite 誕生100週年！vegemite 係一款澳洲非常受歡迎嘅調味醬汁，咁多年嚟大家對佢嘅味道都評價兩極。甚至會用「難食」見稱。 佢嘅來源可以追溯到1922年，係一位澳洲科學家嘅發明。成份方面，vegemite 主要含有酵母提煉物、蔬菜提取物同維他命B群，提供豐富嘅營養素同味道。甚至後來獲得英國醫學協會的認可，准許醫生給患者推薦這這種食品，於是漸漸流行起來。 舊年 Vegemite 仲同另一澳洲國民食品品牌 Tim Tam 推出限量crossover 餅乾！

重陽節：登高活動與重陽糕的傳統與創新 重陽節，相傳喺東漢時期， 人們因為瘟疫而選擇登高避險，所以每年的農曆九月九日，都會有"登高"活動， 隨着時代變遷，甚至有人會襯住依個節日， 會舉行射箭，行山， 放風箏等活動。 另一個重陽節的慶祝方式是製作和享用重陽糕。重陽糕更有名為菊糕，花糕等。是一種由糯米、紅棗和核桃製成的糕點，象徵著健康和長壽。然而，近年來，人們開始創新重陽糕的製作方式，添加了各種新的成分，如巧克力和堅果，使重陽糕變得更加美味和有趣。你哋有冇試過自己整/買過重陽糕？

深海魚類含有豐富嘅Omega-3相信大家都知，當中包括秋刀魚、三文魚、鱈魚、沙甸魚同埋鯖魚，佢哋對身體吸收好嘅油脂 Omega-3 嘅好處。同時，我哋都會簡單介紹下 EPA、DHA 同 ALA 嘅分別。 首先，我哋要知道 Omega-3 脂肪酸對我哋嘅身體健康有好大嘅幫助。佢可以幫助我哋嘅身體促進新陳代謝，循環順暢，維持思緒敏捷同時對於我哋嘅思考能力都有好大嘅提升。Omega-3 脂肪酸主要有三種，即 EPA、DHA 同 ALA[^1^][^2^]。 EPA，主要係幫助我哋嘅身體循環順暢。DHA

香港人返工工時長， 有時未必記得預早將要食嘅肉類拎出嚟解凍， 阿四就住唔同嘅情況，講吓六種安全又有效嘅方法俾大家： 點解有啲解凍方法比其他方法更安全？ 解凍肉類嘅方法有好多種，選擇邊種方法主要視乎你有幾多時間同埋你要解凍嘅肉類種類。 六種解凍肉類嘅方法 解凍肉類嘅方法有好多種，但係有啲方法就相對更安全。美國農業部（USDA）指出，肉類嘅"危險區"溫度範圍係攝氏四度至六十度。意思啫係話，原舊肉類如果長時間處於呢個溫度範圍內，就更容易滋生有害細菌，導致食物中毒或者其他食源性疾病。但係，有安全嘅方法可

究竟邊種熟度嘅牛肉最好食呢？ 牛肉嘅熟度究竟要幾分熟最好食？實際上，呢個問題並冇一個「標準答案」。就正如你可能問牛排應該點煎？係唔係要先灑鹽？每個人都有自己嘅見解，但有樣大家都認同嘅，就係「熟度會影響牛肉嘅風味同口感」。嚟緊阿四會一一講吓啲關於牛肉嘅熟度、煎牛排技巧等等，幫助同大家分享吓烹飪技巧，令大家都享受美食。 為咗尋找唔同部位嘅最佳口感，大家可能喺熟度上面都會有自己嘅偏好。 至於點樣控制牛扒嘅熟度呢？大概有3種方法： 1.時間控制 牛肉厚度？每面牛肉需要煎幾耐？我哋整理咗一張煎牛肉嘅時間表

食聖誕大餐， 除咗人同埋美食， 音樂都係不可缺少，揀啱歌成件事即刻加分～ 無論你係1 pair人， 一大班人， 甚至獨L咁過， 都實有歌啱你～ 阿四自己無歌不歡！ 借機會今日分享吓自己過去一啲歌單，齊齊陪住大家過聖誕～ 講明先， 排名不分先後， 睇吓有冇您嘅心水歌曲？ 嗱，聖誕節畢竟係外國嘅節日， 當然要由英文歌開始先啦～ 第一首阿四私心想推介係由Kelly Clarkson 同 Ariana Grande 合唱版本嘅Santa, Can't You Hear Me。 依首絕對係近年聖誕首選！

直入中路喇～ 大家首先要係[安心]／或者[e醫健通]裡面cap 咗個二維碼圖先， 之後喺相簿打開張相， 再按下面（i）， 就會見到張相嘅編號（IMG_xxxx）。 記住依個編號～ 跟住就係去dowanload 依個捷徑嘅script [撳我下載 ] 下載好之後係下面按加入捷徑。 加入之後，你會見到該捷徑嘅右上角有（...） ， 撳入去， 會有一個（在所有照片中尋找名稱包含IMG_xxxx） 的動作， 嗱， 你只要將IMG_xxxx改成你剛剛cap圖嗰個編號， 再按完成就ok 啦～ 下次到你需要用

有無試過掉過啲青椒？ 覺得佢黑咗唔靚？ 係咪諗住可能壞咗？ 可能嘅青椒就咁白白犧牲。。。 話說阿四有日買餸就係聽到類似嘅對話， 所以今日講吓～ 希望大家多啲了解吓～ 三色椒： 青椒，黃椒，紅椒其實都係同一品種。 而且！！黃椒，甚至係橙椒，仲有紅椒其實都係由青椒變出嚟！！ 青椒先係元祖呀！！ 黑色嘅青椒？？其實未必係壞咗， 只係咁啱係佢演變嘅過程俾人摘咗落嚟。 青椒係熟嘅過程， 會慢慢產生變化， 變成黃＞橙＞最後變成紅椒。 而佢本身嘅營養價值同功效亦都會 隨著變色而有所唔同！ 甜度都會唔一樣～ 當

砧板可以講係廚房內嘅聖物！ 每個廚房都至少會有一塊，甚至兩到三塊都有。 係香港依啲彈丸之地， 到底點樣揀一塊適合自己嘅砧板呢？ 一般市民又應該點樣去保養塊砧板？ 係咪真係可以一塊用十幾年？ 洗唔洗重課金去買塊靚嘢呢？ 首先要講分類， 砧板主要有兩種： 木＆ 塑膠。 當然日新月異， 依家仲會係市面見到竹，玻璃， 甚至雲石嘅砧板。 物料： 其實買咩物料/價錢都唔係最重要， 反而係點樣保養單係關鍵。 就一般家用常見嘅木砧板， 或者商用廚房常見成呎厚嘅塑膠砧板。 香港天氣有時都幾潮濕， 所以如果用木砧板

有無試過遇到啲洋蔥好哽，切到飆晒眼水？！ 唔知大家有無啲廚房趣事～ 話說當年阿四喺澳洲同台灣朋友同住，喺當地有時一大袋2kg洋蔥都係賣幾蚊澳紙（＄1X港幣） 切洋蔥喇喎～ 個台灣朋友突然喺廚房帶上滑雪鏡！ 阿四當堂笑到仆街！然後就梗係打卡po上網 XDD 其實只要一小步驟，切之前將佢放入雪櫃雪10分鐘左右，低溫會令到洋蔥產生化學反應，切起來就唔會喊㗎喇！ 另一個方法係浸住凍水嘅情況下切都得，一樣效果～ 咁下次唔洗再帶google喇! XD 阿四

想食得健康啲，但覺得雞胸好「柴」？ 究竟出邊啲人係點整？望落去鬆軟又爆多汁？！ 好耐冇更新個blog，趁禮拜六朝早有啲時間嚟個精簡速成班先～ 爆juicy雞胸教學！ 先講做法懶人包後講原理。 當你買咗雞胸（解凍）之後… 1）相對準備定兩倍size份量嘅水. 2）再加大概1～2%左右嘅鹽 3）開大火滾起，水滾就放雞胸，大概30秒後熄火 4）冚蓋，等30分鐘… 5）爆juicy 雞胸is Ready to Serve！！ 呢個方法應該係最快，同時又食到juicy嘅雞胸！ p.s 有人話鹽會將雞胸內嘅

帶飯的奧秘 相信大家都經歷過帶飯嘅階段，無論係做仔女嗰時，定係開始做人父母嘅時候。 仲記唔記得某年某日， 當你打開飯盒嗰刻～ 入面好似打完風咁？啲餸菜歪埋一邊？ 又或者係嗰保溫壺太高級 XD 啲飯熱到爛埋一pat， 又可能的菜焗到黃，打開仲可能有陣味。。 之後就大劑啦～！！ 更加地獄嘅有學校（外判中央廚房）嗰啲飯盒！  根本同方艙隔離營嘅冇分別 XD ...

"深紅／黑紅色嘅凍肉一定唔揀？""賣嗰個肯定係奸商？"其實牛牛呢～阿四講緊係「急凍真空包裝」嘅牛牛。包裝咗嘅牛肉因為長時間無接觸空氣，所以本來會係呈深紅／黑色的，但其實隨著開袋後，牛肉中嘅「肌紅蛋白」會同空氣接觸並產生氧化，會慢慢變番鮮紅色。當然， 以上只係講緊急凍真空包裝後嘅牛牛， 如果你見到啲唔係真空， 而又黑過墨斗嘅牛牛就。。。 自己諗喇～🤭🤭仲有某啲部位係例外嘅， 例如相對靠近心臟位置嘅牛牛，例如橫隔膜啲FRIEND封門柳， 內裙柳外裙柳等等。。都會較為深紅色的～ 如果下次見到啲黑色

奧運活動巡禮 2021 活動由7月31 至 8月9日。 阿四準備咗一連串烹飪活動俾大家， 喺大家食之餘仲有機會領獎～ 項目會分成4個唔同組別進行， 每個組別均會有指定菜式。 只要將你哋煮嘅菜式類別， 連同菜色名稱及精美相片、 煮法、send 俾我阿四， 就有機會得獎～ 有齊金🥇銀🥈銅🥉獎等你！獲得豐富購物金！！🎁～ 大家記得踴躍參與呀～ 仲要Share埋比朋友‼️ 未到屬於你嘅類別？？ 記得留意住我哋iCookHKG, 下一輪比賽話唔定就喺你得獎～ #香港加油 #比賽競技 #金銀銅 #

攞你命＄5000 開跑俾大家申請， 阿四知道大家都好緊張～ 嗱，以下用你前後90秒，阿四準備咗個圖+文懶人包～ 大家如果鍾意記得俾個like 同Share比有需要嘅朋友喇～ 仲有記得8月拎左3千+2千時返嚟望吓iCook x Tap＆Go 申請教學！ GO！ 首先要打開手機app 首頁， 由於申請人數眾多， 大家可能要飲2杯咖啡先入到去， 比少少耐性。 好快就搞掂～ 2. 當你成功入去申請專頁， 抄低特別識碼， 就會帶你去到官網進入申請程序。填上簡單個人資料。 3. 接落嚟係身份認證， 會核對番